Nello scenario del consumo contemporaneo il cibo è il mondo socio-culturale più denso di progettualità e di innovazione in termini di storie, esperienze, sperimentazioni e modi di produzione, di consumo e di acquisto. La sua pervasività travalica i confini della specifica industry per contaminare creativamente gli altri settori del mercato e l'immaginario mediale in cui i consumatori sono immersi.

Il Report, dopo una panoramica generale, approfondisce tre micro-trend (Nuovi Culti, Wise Food e Food Design) attraverso la descrizione e l'analisi di oltre 15 case study internazionali, trasversali ai diversi settori del consumo.